مزرعة التوابل خبرة

قبل فترة طويلة من السياحة، كانت ثروة زنجبار مبنية على التوابل. في ذروتها في القرن التاسع عشر، كانت الجزيرة أكبر منتج للقرنفل في العالم، ولا يزال الجزء الداخلي منها عبارة عن خليط خصب من المزارع الصغيرة التي تزرع القرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود والهيل والفانيليا وعشب الليمون وعشرات الفواكه الاستوائية.

تأخذك هذه الجولة التي تستغرق نصف يوم من الشاطئ إلى تلك المناطق الداخلية الخضراء، حيث يرشدك مرشد المزارعين المحليين عبر النباتات المتنامية، حيث يقطف ويسحق ويقدم الأوراق واللحاء والقرون لتشمها وتتذوقها أثناء تنقلك، يليها تذوق بسيط للفواكه الاستوائية والشاي المتبل التقليدي.

وصل القرنفل إلى زنجبار من جزر مالوكو في أوائل القرن التاسع عشر وأحدث تحولًا في اقتصاد الجزيرة بين عشية وضحاها تقريبًا، حيث أمر السلطان سعيد بن سلطان بزراعة القرنفل في جميع أنحاء المناطق الداخلية الخصبة. بحلول منتصف القرن التاسع عشر، زودت زنجبار أغلبية القرنفل في العالم، وشكلت التجارة كل شيء بدءًا من الطبقة العمانية الحاكمة في الجزيرة وحتى العمالة المستعبدة التي أجبرت على العمل في المزارع.

واليوم، تواصل المزارع العائلية الصغيرة حول كيزيمباني وبومبويسودي هذا التقليد الزراعي، حيث تنمو القرنفل جنبًا إلى جنب مع جوزة الطيب والقرفة والفلفل الأسود والهيل والكركم والفانيليا وعشب الليمون في قطع أراضي مختلطة ومظللة. دليلك، الذي غالبًا ما يكون من عائلة زراعية، يوضح طرق الحصاد والمعالجة التقليدية التي لم تتغير كثيرًا على مر الأجيال.